2023 年中国咖啡消费者超 3.99 亿人，人均年饮用 16.74 杯，但关于“咖啡是有害饮品”的负面传言仍困扰消费者。咖啡含咖啡因、绿原酸等，其多酚类化合物有抗氧化作用，可减少炎症与氧化应激、降低癌症风险，还能改善胰岛素敏感性；适量饮用（每天 3-5 杯）还与降低心血管疾病、中风等风险及全因死亡率相关。不过个体对咖啡因耐受性差异大，敏感人群、孕妇及血压控制不佳者需调整或限制摄入量。

本文作者：马超 北京林业大学 教授

审核专家：孙爱东 教授 北京林业大学

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